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| Zingiber officinale | Zingiber officinale |
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| Zingiber sp. | Zingiber sp. |
多年草、草丈は50〜60cm。根茎は不定形に肥大し、特有の芳香と辛味がある。
葉は、30cmくらいの披針形。
花は、黄緑色に小豆色の模様を生じる。
辛み成分は、ジンゲロン、ショウガオール。
英名；現地名；Common ginger、Gingember、Zenzero、Adrakh、Halia、姜
インド原産と言われる。